Con la intención de seguir avanzando en una mejor calidad en la salud de los vecinos, el Gobierno de Junín pondrá en marcha un programa que busca llegar a todos y cada uno de los comerciantes, de todos los rubros que manipulan alimentos. La intención es capacitarlos para un uso correcto y cuidado desde el momento en el que se adquiere la mercadería hasta el momento de su disposición final.
Al respecto, el Director General de Zoonosis y Bromatología del municipio, Julio Ferrero, anunció que "es un tema sobre el que queremos seguir trabajando, la manipulación de alimentos es algo que está dentro de lo que es el área de la Dirección General de Bromatología y junto a la UNNOBA, más precisamente con las autoridades de la carrera de Ingeniería de Alimentos, que nos ha cedido a dos pasantes, para que colaboren con nosotros, trabajamos en este programa que busca lograr una correcta manipulación de alimentos en todo Junín".
"Es por eso que en los próximos días comenzaremos con una capacitación para todos aquellos que de alguna manera manipulan alimentos, en todos los órdenes, desde las carnicerías hasta las panaderías, pasando por pescaderías, verdulerías, en fin, todos los rubros", resaltó el médico veterinario.
Ferrero agregó que "lo que queremos es que todo aquel que manipula alimentos sepa cómo hacerlo, desde que recibe un producto hasta que lo pone a la venta o lo comercializa. De todo ese proceso brindaremos información para que actúen correctamente. Queremos llegar a todos, que cuenten con la información para luego exigirles, mediante los controles, una correcta manipulación".
Por otro lado, el funcionario hizo referencia a la triquinosis, recordemos que el invierno es la época donde se elaboran los embutidos derivados del cerdo, y dijo que "ya estamos planificando charlas sobre este tema. Queremos aprovechar que es el momento en donde se llevan a cabo las carneadas y por eso queremos informar a todas las familias sobre cómo controlar la carne para evitar inconvenientes y lo hagan de la manera correcta"
"Fundamentalmente lo que hay que hacer es, llevarla a controlar, algo que es muy sencillo y de muy bajo costo y nos da una tranquilidad absoluta que no vamos a consumir carne de cerdo con triquinosis. Esto es salud pública, y desde el municipio estamos bregando por una salud única, es decir, que dentro de todas las áreas gubernamentales todos trabajamos para que nuestros vecinos se sientan protegidos, en todo lo que se pueda, en materia de salud", concluyó Julio Ferrero.
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