En la sede del Programa Envión, que funciona en Quintana y Chilavert, se llevó a cabo la primera de una serie de charlas que la Dirección de Zoonosis y Bromatología del Gobierno de Junín impulsa para informar y concientizar a los vecinos sobre un manejo responsable de alimentos.
Al respecto, el director de Bromatología y Zoonosis, Julio Ferrero, explicó: "Fundamentalmente, comenzamos con este emprendimiento, Envión, que es el que le está dando la oportunidad a los chicos de tener su primer envión para incorporarse a la sociedad productiva, que tengan la posibilidad de tener un emprendimiento propio o poder dedicarse a trabajar en un emprendimiento con un conocimiento básico de qué es lo que se tiene que hacer cuando uno manipula alimentos".
"Este es el puntapié inicial, es la primera vez que lo hacemos y a partir de esto seguiremos por los pueblos a dar charlas sobre todo en lo que hace a las buenas prácticas en el manejo de alimentos,fundamentalmente sobre triquinosis y demás, a los efectos de concientizar a la gente en lugares críticos de consumo de embutidos y chacinados. Después, también, seguiremos en distintas escuelas y sociedades de fomento, para llegar a todos los vecinos", detalló.
Por su parte, Nicolás Di Marco, responsable del Programa Envión en nuestra ciudad, dijo que "Como uno de los puntos de Envión es la salida laboral, y entre ellos, queremos fomentarlos a lograr emprendimientos vinculados a la panificación. Para esto es fundamental que antes de empezar a preparar cualquier alimento tengan incorporadas las buenas prácticas de manipulación de los mismos".
"Fue así que Julio Ferrero nos ofreció comenzar con esto y nos pareció fundamental que tengan una idea general de lo que es la higiene para entrar a una cocina, previo a la preparación. Que estén capacitados y que sepan cuáles pueden ser los posibles riesgos antes de empezar a cocinar", sostuvo Di Marco.
Consultado sobra la importancia del trabajo mancomunado que hoy llevan adelante el municipio con el programa provincial, su responsable aseguró que "es fundamental. Nos permite contar con más herramientas y no necesariamente tenemos que trabajar solos. Fue rapidísimo cómo se pudo organizar esta charla, porque ellos saben cómo manejarlo y la forma en la que están llegando a los chicos es fabulosa".
Para finalizar, Julio Ferrero agradeció a "la UNNOBA que nos ha permitido, a través de los pasantes que nos ha cedido gentilmente, poner en marcha esta iniciativa que además cuenta con una actividad práctica sobre la elaboración de productos de panificación, que es la que ellos están más interesados. Estaremos con profesores que van a hacer participar a esta gente para que ellos elaboren el producto y vean en mano propia como llegar correctamente al producto final".
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