La integrante del equipo de Salud y nutricionista, Liliana Urbieta, sostuvo que "en estos momentos se está buscando tener un mejor diagnóstico sobre esta enfermedad celíaca. También mejoraron las tecnologías para diagnosticarlo y entonces se sospecha mucho más y se hacen los estudios correspondientes. Antes la prevalencia era de 1 en 350 y ahora en Argentina se estima que un argentino de cada 100 es celíaco. El 90% de los celíacos desconoce su diagnóstico y este es un dato importante. La ceiaquía es una enfermedad que tiene una base inmunológica, donde el intestino reacciona ante el gluten. El intestino responde y es como que se daña a si mismo. El celíaco tiene el síntoma clásico que es la diarrea y la mala absorción de nutrientes y distención abdominal. Y en el niño es como que hay un retraso en el crecimiento. Estos serían los síntomas de una enfermedad celíaca clásica y básica"
"También se está viendo lo que es la enfermedad celíaca no clásica y tiene que ver cuando hay anemia por falta de hierro en caso de infertilidad. Se puede sospechar que hay una enfermedad celíaca, erupciones en la piel y diábetes. Ya los profesionales de la salúd la sospechan mucho más y hacen los estudios correspondiente y que trata de un estudio en sangre, se buscan anticuerpos y si da positivo se hace un diagnóstico y se le retira el gluten de la alimentación al paciente. También tiene que estar atento la persona ante estos síntomas, como la debilidad muscular, la fatiga crónica y el cansancio", dijo Urbieta.
Además, explicó que "esto es un tema de adaptación de la persona y la familia ante un celíaco. Hay que recordar que esto tiene un componente genético y si hay un familiar con esta enfermedad es probable que haya otro más. Hay que hacer un cambio familiar en la alimentación, con alimentos libres de gluten, que son alimentos naturales como la carne, la fruta, las verduras y los cereales sin gluten, entre otros. Tenemos que tener en cuenta que los cereales con gluten son el trigo, la cebada, la avena y el centeno. También los productos que derivan de estos tienen gluten como el pan entre otros. Hay que basarse mucho en los listados aprobados por las entidades celíacas y que se van actualizando".
Para finalizar, expresó que "el paciente tiene que estar atento y pedir el estudio ya que es muy sencillo. Es una prueba de sangre, el primer punto y luego si hay un diagnóstico de celiaquía, en las unidades sanitarias hay nutricionistas que los pueden asesorar sobre la alimentación adecuada. También sobre la contención, ya que es un cambio en el estilo de vida. Hay harinas alternativas, alimentos que comenzaron a utilizar como el mijo. Son todas cosas que el paciente debe ir aprendiendo para adaptarse a este nuevo hábito".
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